Kanso

Eine Beilage als Hauptgericht? Aber ja! Wir legen euch geröstete Karotten mit gebräunter Currybutter und Fetajoghurt ans Herz, das schmeckt Groß und Klein. Die Karotten werden mit einem buttrigen Currysud überzogen und dazu gibt es Fetajoghurt, der die Geschmackskomposition fein abrundet. Ein tolles leichtes Mittagessen. Erfrischend, lecker und knackig, das natürlich auch als Beilage gegessen werden kann. Für die Gesundheit gibt es zudem noch etwas Keto MCT Oil 77% kurz vor dem Servieren über das Gericht. 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterwärme vorheizen.

Die Karotten säubern und ggf. die Schale dünn entfernen. Danach in eine ofenfeste Form legen und das Olivenöl darüber träufeln. Für etwa 20 Minuten in den Backofen stellen. Die Karotten sollten eine schöne Farbe haben und gut zu schneiden, jedoch noch bissfest sein.

Den Fetakäse zerbröckeln und in ein hohen Mixbecher füllen, den Joghurt und Gewürze dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. (Wer mag kann auch einen Hauch Süße hinzugeben.)

Die Butter bräunen, Curry unterrühren und zur Seite stellen.

Den Joghurt auf einen großen Teller füllen, darauf die Karotten verteilen, die Currybutter darüber geben, mit Sesamsamen bestreuen und zum gesunden Abschluss noch das MCT-Öl darüber träufeln.

Das Rezept wurde von LCHF Deutschland® zur Verfügung gestellt:

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Bild: Anna-Lena Leber (Foodfotografin)